Una cascina da ristrutturare e un’azienda che coltiva verdure biologiche e le vende direttamente, con la possibilità di andare a prendersele direttamente in campo. Vicinissima a me, a Calcinate (BG). Si chiama Cascina Portico San Carlo ed è una…
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giugno 2017
Il latte d’avena, tra i latti vegetali quello che preferisco, si fa facilmente in casa coi fiocchi d’avena. Risparmiando. Questa ricetta è davvero semplicissima. Avete visto la polemica sul fatto di chiamare latte il latte vegetale? Beh per me…
È tempo di ciliegie, adesso ci sono le ultime, le più buone. Quest’anno ne ho mangiate davvero tante (sono andata a raccoglierle nelle aziende che permettono l’autoraccolta) e ho tenuto i peduncoli. Sono tanti anni che li tengo, i…
A Castelli Calepio (BG), un’azienda giovane e dinamica che coltiva e vende direttamente frutti di bosco, freschi e lavorati. Fragole, lamponi, mirtilli, more, ribes. Confetture, succhi di frutta, anche in confezioni regalo e bomboniere. È l’azienda agricola Belotti Francesca.…
Questa azienda, anzi cooperativa ortofrutticola biologica, la volevo vedere da un po’, anche se non è vicinissima a me, è a Treviglio (BG), si chiama Castel Cerreto e coltiva frutta (anche con autoraccolta) e asparagi. I loro asparagi li…
Un classico della macrobiotica: gli insalatini, cioè verdure crude fatte fermentare col sale, pressandole. La fermentazione è molto salutare perchè si sviluppano lactobacilli e vitamine. Aiutano la digestione e soprattutto riattivano la flora batterica intestinale, cosa fondamentale per il…
Sabato sono andata ad Astino, uno dei posti più belli di Bergamo, secondo me. Una valle agricola ai piedi dei colli che negli ultimi anni è tornata a vivere, intorno ad un ex monastero restaurato con una bella chiesa…
