Monthly Archives

luglio 2017

le belle aziende del futuro

Pianora, vini biologici in Franciacorta

Un’azienda vinicola in Franciacorta che produce vino biologico dal 1986. Vino rosso. A Coccaglio (BS) sul Montorfano. Si chiama Pianora. Vivo a pochi chilometri dalla Franciacorta eppure è un territorio che non conosco molto. Ieri, per esempio, sono stata…

Pesto, sughi e salse

Maionese di lupini e senape

La maionese vera non l’ho mai fatta in vita mia. Ho sempre fatto solo quella vegetale in diversi modi, questa è davvero buona, veloce, facile. Non è detto che la maionese vegana debba essere fatta con la soia! I…

le belle aziende del futuro

Le alghe bio dell’Algheria

Se vi piacciono le alghe, se vi interessano le alghe in tutte le loro forme, da mangiare, cucinare, prendere come integratori, spalmarsi addosso o qualunque altra idea vi venga in mente non potete non conoscere l’Algheria. Ma ve la…

Pesto, sughi e salse

Ragù di rape rosse

Due tipi di ragù di rape rosse, uno più semplice e uno più classico. Le rape rosse, o barbabietole, mi piacciono tantissimo e le mangio quasi sempre crude. Ma si prestano a molte preparazioni, tra cui questo sugo che…

le belle aziende del futuro

Azienda Agricola Sergio Mucchiut

Questo è il periodo della raccolta della lavanda. Subito viene in mente la Provenza, eh? Invece ci sono molte belle aziende anche in Italia. Questa per esempio è un’azienda biodinamica che coltiva la lavanda e produce prodotti a base…