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27 gennaio 2018

Pane, crackers e altro

Focaccia senza impasto con pasta madre

  Una focaccia semplicissima, con pasta madre, farina di farro e tanto olio d’oliva (che se non è unta non è focaccia, no?). Quasi uguale al pane senza impasto per la verità. Lievitazione lunga in frigo, alta idratazione, impasto…