La valle della biodiversità

Agriturismo La Corte del Lupo

Frutta esotica sui colli

erbe spontanee

Trifoglio rosso

  Il trifoglio, chi non lo conosce? L’abbiamo sempre visto tutti nei prati e forse abbiamo anche cercato un quadrifoglio che porti fortuna senza pensare che forse la fortuna non sta nell’eccezione ma nella normalità. Il trifoglio infatti, soprattutto…

Piatti unici

Ravioloni ripieni di piantaggine e salvia selvatica

  Per cambiare li ho chiamati ravioloni ma sono tortine salate, fatte col solito impasto semplice e leggero che faccio da anni in diverse varianti, ripiene di erbe spontanee raccolte da me, due delle mie preferite, salvia selvatica e…

erbe spontanee

Erba roberta

  L’erba roberta è un’erba spontanea poco conosciuta, molto bella a mio parere, coi fiorellini rosa, commestibile. Cruda è leggermente acidula e amarognola ma buona se mischiata ad altre verdure. La vedevo sempre im un punto in ombra nel…

erbe spontanee

Piantaggine

  La piantaggine è un’erba selvatica che mi piace tantissimo ed è diffusissima. Chissà quante volte l’abbiamo calpestata! La raccolgo di due tipi diversi, la Plantago Lanceolata, con foglie sottili che puntano verso l’alto, e la Plantago Media, con…

le belle aziende del futuro

I formaggi vegetali crudi Dall’Albero

Ho provato i formaggi a base di anacardi dell’azienda Dall’Albero di Roma e sono buonissimi! Li vendono on-line, sono freschi e stagionati, crudi. Ultimamente si è molto sviluppata l’attenzione per questo tipo di preparazioni fermentate a base di semi…

Altre cose varie

Fare i germogli in casa in modo semplice

  Sono anni che faccio i germogli in casa, anche se non spesso perchè me ne dimentico per mesi, e conosco due metodi comodissimi per farli senza comprare aggeggi ingombranti e costosi. I germogli, dal punto di vista nutrizionale,…

erbe spontanee

Fiori di robinia o acacia

Adesso è il momento. Fiorisce questa pianta bellissima che è ovunque e fa fiori bianchi a grappolo commestibili e profumatissimi. Si chiama robinia ma viene anche chiamata acacia e colora di macchie bianche le colline, in questa stagione, con…

castelli bergamaschi

Il castello di Malpaga a Pasquetta

Sono stata a Malpaga, a Pasquetta. Un salto veloce per vedere il castello e comprare gli asparagi. C’era il mercatino dei produttori agricoli, e poi giochi per i bambini e una marea di gente che era lì per fare…

Piatti unici

Polpette di miglio con piantaggine e pomodori secchi

Questo periodo dell’anno mi piace tantissimo. Ci sono tutte queste erbe da raccogliere. La piantaggine è un’erba che raccolgo sempre e mangio sia cruda che cotta. La si trova ovunque soprattutto di due tipi, lanceolata e major. Questa che…