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erbe spontanee

Intorno a casa

Fiori di robinia o acacia

Adesso è il momento. Fiorisce questa pianta bellissima che è ovunque e fa fiori bianchi a grappolo commestibili e profumatissimi. Si chiama robinia ma viene anche chiamata acacia e colora di macchie bianche le colline, in questa stagione, con…

Piatti unici

Polpette di miglio con piantaggine e pomodori secchi

Questo periodo dell’anno mi piace tantissimo. Ci sono tutte queste erbe da raccogliere. La piantaggine è un’erba che raccolgo sempre e mangio sia cruda che cotta. La si trova ovunque soprattutto di due tipi, lanceolata e major. Questa che…

Intorno a casa

Ortica

Sapevate che l’ortica contiene tutti gli aminoacidi essenziali? Io no. Se siete vegani potete tenerla come risposta per quando vi chiedono dove prendete le proteine! L’ho imparato l’altra sera guardando in youtube una trasmissione sulle erbe spontanee che hanno…

Intorno a casa

Galium aparine

Ho imparato una nuova erba spontanea! Il Galium Aparine. Buona da mangiare, interessante da fermentare e facilissima da trovare (perlomeno dove vado io in bici ce n’è davvero tanta). Adesso è il momento migliore perchè sta per fiorire.  …

Pesto e altre salse

Pesto di aglio orsino

Sono stata a vedere se c’era già l’aglio orsino, ieri. Nel bosco a Brusaporto. Mi sono fermata in bici. Ce n’era tantissimo già grandino quindi l’ho raccolto e ho fatto il pesto. Ogni stagione riempio il freezer di vasetti…

Piatti unici

Tortine salate con malva e mentuccia

Le solite torte salate che faccio da anni e che chi conosce stelladisale conosce bene ma piccole, comodissime da asporto. L’impasto che uso, una pasta matta vegana leggera e veloce, negli anni ha avuto diverse varianti, questa è l’ultima…

Intorno a casa

Equiseto

L’altro giorno sono andata a raccogliere l’equiseto, che è un’erba ricca di proprietà interessanti. L’ho fatto seccare (per le tisane) e ho anche fatto un fermentato thailandese che in pochi giorni ha subito cominciato a fermentare (mentre gli altri…

Intorno a casa

Salvia selvatica

Non ne avevo mai parlato neppure nel vecchio blog, credo, della salvia selvatica, detta salvia dei prati. Il suo nome scientifico è salvia pratensis. Mi piace tantissimo e ne trovo tanta nel prato davanti a casa di mia mamma…

Intorno a casa

Aglio orsino

Primavera e si va per erbe spontanee! Finora l’unica che ho raccolto è l’aglio orsino, perchè le altre che mi piacciono non sono ancora spuntate dove vado io di solito (sul colle Gallo in Valcavallina). È nevicato la settimana…