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Piatti unici

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Ravioloni ripieni di piantaggine e salvia selvatica

  Per cambiare li ho chiamati ravioloni ma sono tortine salate, fatte col solito impasto semplice e leggero che faccio da anni in diverse varianti, ripiene di erbe spontanee raccolte da me, due delle mie preferite, salvia selvatica e…

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Polpette di miglio con piantaggine e pomodori secchi

Questo periodo dell’anno mi piace tantissimo. Ci sono tutte queste erbe da raccogliere. La piantaggine è un’erba che raccolgo sempre e mangio sia cruda che cotta. La si trova ovunque soprattutto di due tipi, lanceolata e major. Questa che…

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Polpettone di azuki

Ho fatto un polpettone di azuki buonissimo. Mi sono ispirata a una ricetta trovata in questa pagina facebook, il Veg Chorizo. Se usate azuki in scatola si fa in un attimo, + mezz’oretta di cottura al vapore. La ricetta…

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Tortine salate con malva e mentuccia

Le solite torte salate che faccio da anni e che chi conosce stelladisale conosce bene ma piccole, comodissime da asporto. L’impasto che uso, una pasta matta vegana leggera e veloce, negli anni ha avuto diverse varianti, questa è l’ultima…