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Verdure

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Insalatini di cavolo cappuccio rosso e carote

  Un classico della macrobiotica: gli insalatini, cioè verdure crude fatte fermentare col sale, pressandole. La fermentazione è molto salutare perchè si sviluppano lactobacilli e vitamine. Aiutano la digestione e soprattutto riattivano la flora batterica intestinale, cosa fondamentale per…

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Fare i germogli in casa in modo semplice

  Sono anni che faccio i germogli in casa, anche se non spesso perchè me ne dimentico per mesi, e conosco due metodi comodissimi per farli senza comprare aggeggi ingombranti e costosi. I germogli, dal punto di vista nutrizionale,…

Chips di salvia selvatica
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Chips di cavolo nero

Vi avevo avvertito che faccio solo cose semplici! Le chips di cavolo nero sono buonissime e semplicissime. Adesso è stagione di cavolo nero, lo prendo direttamente dal produttore, a Scanzo. Si può usare secondo me anche la verza ma…